W ostatnich latach obserwujemy ogromny wzrost zainteresowania zdrowym odżywianiem. Wiele produktów, dotychczas u nas nieznanych, zyskało na popularności. Szczególnie dotyczy to produktów zaliczanych do tzw. superfoods. Czasami to określenie to bardziej chwyt marketingowy, ale wśród tej „superżywności” możemy znaleźć również produkty o wysokiej wartości odżywczej oraz właściwościach udowodnionych badaniami. Takim przykładem może być czarnuszka, którą możemy kupić po prostu w formie małych czarnych ziarenek stosowanych jako przyprawa, jak i coraz łatwiej dostępnego oleju zimnotłoczonego
Czarnuszka, czyli zdrowie z ziarna
Czarnuszka, która w naszym kraju uznawana jest raczej za nowy i dopiero zyskujący na popularności produkt, w innych krajach wykorzystywana jest w celach leczniczych od setek lat. W rejonie basenu Morza Śródziemnego oraz w krajach Bliskiego Wschodu od dawna stosowana jest w medycynie ludowej, a wraz z nadejściem ery badań naukowych udowodniono wiele jej prozdrowotnych właściwości.
Czarnuszka wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, zmniejsza ryzyko nowotworów, obniża ciśnienie krwi oraz poziom glukozy we krwi. To jednak nie wszystko. Pomocna jest w chorobach układu pokarmowego – np. w biegunkach; działa ochronnie na wątrobę i nerki. Poprawia odporność, co jest szczególnie ważne dla rodziców małych dzieci. Jej właściwości przeciwzapalne sprawiają, że znalazła zastosowanie przy leczeniu astmy, chorób reumatycznych, chorób skóry, w prewencji chorób neurodegeneracyjnych (np. choroba Alzheimera).
Czarnuszka a poziom glukozy
Zagadnienie wpływu czarnuszki na wartości glikemii zostało przebadane bardzo dokładnie, a otrzymane wyniki jednoznacznie wskazują na to, że olej czy ekstrakt z czarnuszki skutecznie obniżają poziom glukozy we krwi, jak i poziom hemoglobiny glikowanej. Co ciekawe, czarnuszka wpływa nie tylko na metabolizm glukozy w organizmie, ale również zmniejsza jej wchłanianie z przewodu pokarmowego.
Najbardziej wartościowy olej z czarnuszki to ten nierafinowany, niefiltrowany oraz tłoczony na zimno. Olej z czarnuszki w prawie 85% składa się z wrażliwych nienasyconych kwasów tłuszczowych dlatego bardzo istotna jest świeżość oleju oraz warunki jego przechowywania.
Czarnuszka a INSULINOOPORNOŚĆ
Dla insulinoopornych najważniejszą kwestią jest wpływ czarnuszki na zdrowie. Wiadomo, że pacjenci, którzy mają IO powinni wystrzegać się produktów, które pobudzają organizm do nadmiernej produkcji insuliny. I tu zdrowe korzyści ma właśnie czarnuszka. Przywraca ona wrażliwość komórek na insulinę – sprawia, że receptory dla insuliny zaczynają reagować prawidłowo, a ponadto pobudza tworzenie nowych receptorów W efekcie obserwuje się obniżenie wartości wskaźnika HOMA-IR oraz poprawia się tolerancja glukozy.
Inne działania czarnuszki ważne dla insulinoopornych
Związki zawarte w czarnuszce zmniejszają stan zapalny, który jest czynnikiem nasilającym IO. Ponadto wpływają one korzystnie na profil lipidowy krwi, który wśród osób z insulinoopornością często jest nieprawidłowy – zmniejszają stężenie tri glicerydów oraz cholesterolu ogółem i jego frakcji LDL (tzw. złego cholesterolu), a zwiększają poziom HDL zwanego „dobrym cholesterolem”
Sam fakt, że olej z czarnuszki zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe jest korzystny w kontekście IO. W badaniach zwierzęta otrzymujące karmę z olejem z czarnuszki (źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych) miały mniejszą insulinooporność niż zwierzęta karmione pożywieniem z dodatkiem masła (będącego źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych). W badaniach prowadzonych na samcach szczurów stwierdzono, że jednoczesne podawanie metforminy i oleju z czarnuszki zmniejsza zaburzenia płodności wywołane przez cukrzycę.
Jakie produkty?
Na rynku czarnuszkę można znaleźć w formie ziaren, zimnotłoczonego oleju oraz kapsułek z olejem. Ziarna czarnuszki o charakterystycznym korzennym aromacie możemy używać w kuchni jako przyprawę lub dodatek do wytrawnych wypieków. Jednak to w oleju, będącym esencją z tych ziaren, kryje się najwięcej wartości.
Właściciele Rodzinnej Olejarni Olini, w której znajdziecie najlepszej jakości świeży olej z czarnuszki zdradzają, że do wytłoczenia 1 litra czarnuszkowego oleju potrzebne jest aż 8-10 kilogramów ziaren.
W OLINI wszystkie oleje, w tym także ten z czarnuszki, tłoczone są na zimno dopiero na Wasze zamówienie, dzięki temu są maksymalnie świeże i zachowują pełnię wartości odżywczych!
– Tworząc OLINI marzyliśmy o miejscu, w którym każdy będzie miał dostęp do najświeższego oleju. Pomijając pośredników i wysyłając owoce naszej pracy bezpośrednio do Was mamy 100% kontrolę nad jakością, sposobem przechowywania i transportu – opowiadają właściciele Olini – więcej o ich filozofii przeczytacie tutaj: https://olini.pl/strona/o-nas
W tym miejscu chcemy wspomnieć także o tym, że INSULINOOPORNI nie powinni bać się zdrowych tłuszczów w swojej diecie. Te dobre, wspomogą procesy cofania się IO i na pewno będą niezłym sojusznikiem w codziennej walce o powrót do zdrowia. O tym pisaliśmy tu: Tłuszcze w diecie. Jaki mają wpływ na insulinooporność?
A jeśli będziecie chcieli zakupić dobry olej zostawiamy Wam adres: https://olini.pl/
Mamy też dla Was kupon zniżkowy. Dokonując zamówienia wystarczy podać kod: FUNDACJAIO, by otrzymać 10% rabatu.
Czy to znaczy, że ziarna nic nie dają?