–Komórki odpornościowe człowieka traktowane kombinacją polifenoli i aminokwasów pochodzących z kawy z mlekiem były dwukrotnie skuteczniejsze w zwalczaniu stanów zapalnych niż komórki, do których dodano same polifenole, a więc związki wyizolowane z ziaren kawy – informuje Esculap.com powołując się na Polską Agencję Prasową.
Kawa z mlekiem nie od dziś stanowi ideale połączenie dla miłośników tego napoju. Czy zatem picie jej może działać korzystnie na nasz organizm i mieć działanie przeciwzapalne? Okazuje się, że tak. Udowodnili to w swoim badaniu naukowcy z Kopenhagi. Połączenie białek z mleka i przeciwutleniaczy z ziaren kawy podwaja efekt przeciwzapalny wywierany na komórki odpornościowe człowieka. Tzw. biała kawa potencjalnie działa więc w tym zakresie korzystniej niż mała czarna.
–Wykazaliśmy, że gdy polifenol reaguje z aminokwasem, jego działanie hamujące stan zapalny w komórkach odpornościowych zostaje wzmocnione. W związku z tym można założyć, że takie połączenie będzie mieć równie korzystny wpływ in vivo, czyli na żywych ludzi. Będziemy oczywiście dalej badać ten efekt; na razie na innych zwierzętach, a w przyszłości, o ile uda nam się zebrać potrzebne fundusze, także na człowieku – mówi prof. Marianne Nissen Lund, główna autorka badania. – Nasze wyniki pokazują, że reakcja między polifenolami a białkami w mlecznej kawie zachodzi tak szybko, jak w prawie żadnej inne badanej przez nas żywności.
Pamiętajmy. W przypadku osób z insulinoopornością kawę z mlekiem należy pić albo do posiłku, albo zaraz po nim.
Link do badania: KLIKNIJ
