Fruktoza to cukier prosty, który naturalnie występuje w produktach takich jak owoce czy miód. Jak informuje pismo „Molecular Nutrition and Food Research” spożywanie płynów zawierających fruktozę może przyczyniać się do powstania stłuszczenia wątroby w momencie stosowania diety z dużą podażą tłuszczów.
Według nowego badania wpływ fruktozy na zwiększenie syntezy kwasów tłuszczowych w wątrobie ma większe znaczenie niż przyjmowanie tłuszczów z dietą. Według profesora Juana Carlosa Laguny w przypadku stosowania diety bogatej w tłuszcz i jednoczesnego przyjmowania płynów zawierających fruktozę monosacharyd w niej zawarty monosacharyd jest w stanie wywołać wzrost lipogenezy de novo, czyli stworzyć tłuszcze z cukrów, oraz zahamować utlenianie lipidów w wątrobie.
Jak podkreślają autorzy, stłuszczenie wątroby jest punktem wyjścia do poważniejszych patologii, takich jak stłuszczeniowe zapalenie wątroby i marskość.
Czytaj także: Fruktoza a insulinooporność
Co ciekawe, jeśli chodzi o napoje słodzone, fruktoza jest szybko wchłaniana i w dużej ilości dociera do wątroby, powodując opisane zmiany metaboliczne. Autorzy mówią wręcz o przedawkowaniu tego monosacharydu w przypadku słodzonych napojów.
– Jednak gdy jemy owoce, ilość przyjmowanej fruktozy jest dużo mniejsza w porównaniu ze słodzonym napojem. Również proces żucia i obecność w owocach składników takich jak błonnik spowalnia wchłanianie fruktozy i jej dotarcie do wątroby – konkludują autorzy.
Czytaj więcej: KLIKNIJ