Żywieniowe trendy z kolorowych magazynów. Hit czy kit?

0
435

Rok 2020 dokonał przełomu jeśli chodzi o zmianę trendów żywieniowych. Można śmiało powiedzieć, że tak dobrze jeszcze nie było. Podczas pandemii wiele osób zdało sobie sprawę z tego, jak ważne jest zdrowie oraz związane z nim racjonalne żywienie. Trendy na 2021r. zapowiadają się obiecująco.

Trendy żywieniowe na rok 2021

Coraz więcej osób zauważa, że nasza planeta jest w złym stanie i wymaga natychmiastowej pomocy. Wiele trendów na 2021r. jest więc mocno związanych z dbaniem o środowisko.

Wegetarianizm

Przechodzenie na wegetarianizm jest modne już od jakiegoś czasu i nic nie wskazuje na to, aby ten trend miał opaść. Powody, dla których decydujemy się na rezygnację z mięsa są różne, ale tym najbardziej aktualnie popularnym jest aspekt ekologiczny. Produkcja mięsa generuje bowiem dużą ilość gazów cieplarnianych do środowiska, powoduje zużywanie ogromnych zasobów wody, wycinanie lasów pod pastwiska oraz uwalnianie do gleby toksyn, antybiotyków i patogenów.

Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska jest dobra nie tylko dla środowiska, ale również dla zdrowia. Najlepiej jednak skonsultować się z doświadczonym dietetykiem aby uniknąć niedoborów i związanych z nimi schorzeń.

Produkty ekologiczne i lokalne

Żywność ekologiczna jest coraz bardziej popularna, możemy ją już kupić nawet w niektórych supermarketach. Jest ona produkowana z poszanowaniem środowiska i często ma lepszy smak od tej konwencjonalnej.

Zwracamy coraz większą uwagę jednak nie tylko na to jak wytwarzane są produkty, które kupujemy, ale również na miejsce ich pochodzenia. Nabywanie warzyw, owoców i mięsa od lokalnych rolników nie tylko wspiera naszych rodaków, ale również ogranicza emisję gazów cieplarnianych, ponieważ nie ma potrzeby transportu produktów na duże odległości. Poza tym pakowanie żywności może być bardziej ekologiczne, gdyż wystarczy wrzucić zakupy do pudełka lub wielorazowej torby. Produkty nie muszą być specjalnie zabezpieczone na czas oczekiwania na klienta.

Zero waste

Zero waste to w dosłownym znaczeniu „zero marnowania”. Na skutek wielu lat beztroskiego produkowania i wyrzucania opakowań z tworzyw sztucznych, na Ziemi istnieje ogromna ilość odpadów generujących toksyczne substancje do środowiska. Ponadto powodują one śmierć milionów zwierząt morskich i lądowych, gdyż zaplątują się one w śmieci lub mylą je z pożywieniem.

Na czym dokładnie polega zero waste? Opiera się na 5 zasadach:

  1. Odmawiaj – np. nie bierz plastikowych reklamówek podczas zakupów, nie pij wody butelkowanej.
  2. Ograniczaj – nie kupuj niepotrzebnych rzeczy, zwłaszcza niskiej jakości, które będą za chwilę do wyrzucenia.
  3. Wykorzystaj ponownie – np. poprzez nadanie nowego życia opróżnionym pudełkom i butelkom lub oddanie nienoszonych już ubrań potrzebującym.
  4. Segreguj śmieci – aby mogły być przetworzone i ponownie wykorzystane
  5. Kompostuj – odpady można kompostować samemu lub wrzucać do specjalnych pojemników na śmieci.

Dieta wzmacniająca odporność

Wzmacnianie odporności to prawdziwy hit ostatnich miesięcy. Można by powiedzieć – nareszcie. Od dawna wiadomo, że lepiej zapobiegać niż leczyć. Poza tym dobrze odżywiony organizm dużo lepiej poradzi sobie z chorobą, jeśli ta go jednak dopadnie.

Dieta wzmacniająca odporność polega na:

  1. Jedzeniu co najmniej 0,5 kg warzyw i owoców dziennie (łącznie).
  2. Ograniczeniu produktów wysoko przetworzonych, takich jak: fast food, paluszki, krakersy, ciastka, batony, słodzone napoje, dania instant.
  3. Spożywaniu produktów bogatych w substancje odżywcze, np. pełnoziarnisty makaron, brązowy ryż, kasze, rośliny strączkowe, chude mięso, jogurty, kefiry.
  4. Zamianie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans na tłuszcze nienasycone, które znajdziemy m.in. w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, orzechach, siemieniu lnianym, rybach.
  5. Ograniczeniu soli i cukru prostego.
  6. Pamiętaniu o spożywaniu wody.

Gotowanie w domu

Zamknięte restauracje, praca i nauka zdalna oraz nierzadko trudna sytuacja finansowa, to czynniki które znacząco wpłynęły na coraz częstsze gotowanie w domu. Jedzenie domowe zawiera zazwyczaj mniej kalorii niż to, które zamawiamy w restauracjach. Poza tym mamy wpływ na to, co znajdzie się w potrawie oraz jakiej jest jakości. Gotowanie w domu to więc kolejny trend godny polecenia.

Zmiana nawyków zamiast przechodzenie na dietę

O zmianie nawyków mówi się teraz bardzo dużo, ma to swoje przełożenie na teksty pisane przez dziennikarzy. To bardzo korzystny trend. Przechodzenie na dietę, a następnie powrót do dawnych nawyków żywieniowych kończy się efektem jo-jo. Jedyne co wtedy tracimy to czas i energia, a kilogramy pozostają.

Zmiana nawyków żywieniowych na stałe to jedyna skuteczna metoda aby schudnąć na zawsze.

Rezygnacja z cukru

Tematy związane z uzależnieniem od cukru i jego szkodliwym działaniem na organizm pojawiają się regularnie niemal we wszystkich kolorowych czasopismach. Wszyscy zgodzimy się z tym, że cukier nie jest korzystny dla organizmu. Jednak polemizowałabym ze sposobami na ograniczanie tego składnika w diecie, które możemy znaleźć w magazynach, np. takie jak: „wyeliminuj słodkie napoje” albo „czytaj etykiety”.

Problem w tym, że przyczyny jedzenia słodyczy i picia słodkich napojów są nierzadko bardzo złożone. Może to być wynik stresu, niewłaściwego odżywiania prowadzącego do uczucia głodu, nieleczonych chorób (np. insulinooporności), czy nawyków z dzieciństwa (np. jedzenie deseru po obiedzie lub pocieszanie się jedzeniem).

W pierwszej kolejności trzeba więc znaleźć źródło problemu, a następnie zająć się metodami jego zwalczenia.

Skąd się biorą informacje w czasopismach?

Porady żywieniowe do tzw. „kolorowych magazynów” piszą dziennikarze. To od nich zależy skąd czerpią informacje do swoich tekstów. Wiele osób piszących artykuły współpracuje z dietetykami lub weryfikuje informacje w oparciu o zalecenia instytucji naukowych. Niestety bardzo często zdarza się również to, że dziennikarz powtarza bzdury znalezione w Internecie. Zatem w magazynach możemy znaleźć zarówno prawdziwe informacje, jak i te niesprawdzone.

Warto zdawać sobie również sprawę z tego, że wiele artykułów w gazetach jest sponsorowanych. Np. na jednej stronie czytamy o nieprawdopodobnych zaletach diety „x”, a na drugiej mamy reklamę suplementów lub polecaną książkę. Warto więc uważać na teksty, w których opisane są tylko dobre strony konkretnych specyfików lub sposobów odchudzania. Zazwyczaj jest to podejrzane, ponieważ wszystko ma swoje wady i zalety.

Literatura:

  1. Appleby PN, Key TJ. The long-term health of vegetarians and vegans. Proc Nutr Soc. 2016 Aug;75(3):287-93. 
  2. Quicker P, Consonni S, Grosso M. The Zero Waste utopia and the role of waste-to-energy. Waste Manag Res. 2020 May;38(5):481-484.
  3. Li AM. Ecological determinants of health: food and environment on human health. Environ Sci Pollut Res Int. 2017 Apr;24(10):9002-9015.
  4. Alkhatib A. Antiviral Functional Foods and Exercise Lifestyle Prevention of Coronavirus. Nutrients. 2020 Aug 28;12(9):2633.
  5. Moore JB, Fielding BA. Sugar and metabolic health: is there still a debate? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2016 Jul;19(4):303-9.
  6. Polak R, Tirosh A, Livingston B, Pober D, Eubanks JE Jr, Silver JK, Minezaki K, Loten R, Phillips EM. Preventing Type 2 Diabetes with Home Cooking: Current Evidence and Future Potential. Curr Diab Rep. 2018 Sep 14;18(10):99.

 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here