Niedawno pisaliśmy o naszej akcji #polecaneprodukty , którą rozpoczęliśmy na Facebooku wraz ze specjalistami z naszej Fundacji. Więcej o akcji możecie przeczytać w pierwszym wpisie na ten temat, w którym ocenialiśmy PASTY WARZYWNE. Dzisiaj nadszedł czas na NABIAŁ.
Wokół produktów nabiałowych w insulinooporności pojawiło się wiele mitów. m.in. jeden główny, który mówi, że osoby z insulinoopornością nie powinni go wcale spożywać. Jak już napisałam wyżej, jest to MIT. Więcej o tym dlaczego to mit i czy insulinooporni mogą jeść nabiał przeczytacie TU i TU.
A dzisiaj przedstawimy Wam wyniki kolejnej ankiety dotyczącej właśnie nabiału:
Nabiał sprawdza się zarówno jako dodatek do śniadań, kolacji, czy szybkie przekąski. Skład wielu z wybranych podczas głosowania produktów nabiałowych jest zadowalający, jednak na liście znalazły się też produkty ze składnikami, które pogarszają ich jakość.
Jaki nabiał wybrać?
Poszukując dobrych jogurtów wybierajmy te, w których składzie nie mają cukru dodanego. Analizując tabelę wartości odżywczych, pamiętajmy, że wyrażenie „w tym cukry” odnosi się także do cukrów naturalnie występujących w produkcie, także zawartego w mleku dwucukru – laktozy.
Dużą zaletą mlecznych produktów fermentowanych jest interesujący, lekko kwaskowaty smak, a także obecność bakterii kwasu mlekowego – czyli probiotyków, o których, w kontekście zdrowotnym (także insulinooporności) coraz głośniej.
Brak zbędnych dodatków
Kryterium podczas wyboru produktu nabiałowego powinien być także brak mleka w proszku. Wybierajmy produkty naturalne. Korzystniejsze dla zdrowia będzie dodanie świeżych owoców, gdyż „przemycimy” większe ilości witamin i błonnika do naszego jadłospisu. Warto, by w produkcie mlecznym znajdowały się tak zwane „żywe kultury bakterii”, czyli probiotyki.
Wybierając serki czy sery warto zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu w produkcie – rekomendowane będą raczej te o niższej zawartości tłuszczu. Jeśli ze względu na obniżenie indeksu wybieramy produkty pełnotłuste możemy wybrać te “chudsze” dodając inne źródło tłuszczu – np. pestki czy nasiona. Ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczu w produktach mlecznych nie jest na bardzo wysokim poziomie – a zapotrzebowanie na nie (nie uwzględniając witaminy D, której suplementacja jest konieczna) możemy pokryć poprzez odpowiednie spożycie innych produktów.
Serek wiejski Piątnica
Jest dobrym źródłem białka. Skład jest prosty i nie zawiera zbędnych dodatków. Produkt ten świetnie się sprawdzi jako szybka przekąska, zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko.
Jogurt naturalny Primo ZOTT
Najpopularniejszy w ankiecie – Wasz ulubieniec. Jego skład jest zachęcający. Szkoda, że producent nie podał informacji o tym, jakie bakterie zostały dodane do jogurtu.
Jogurt Skyr naturalny
Jogurt ten zyskuje coraz większą popularność, zapewne przez swoją gęstą i kremową konsystencję. Zaletą jest niska (a właściwie brak!) tłuszczu – możemy więc sami uzupełnić przekąskę o ten makroskładnik w postaci zdrowych tłuszczy nienasyconych z orzechów czy pestek.
Kefir Robico 1.5%
Produkt bez mleka w proszku, mój ulubiony podczas podróży. Świetnie sprawdza się w „trudnych” sytuacjach – otwierasz i pijesz.
Smacznego!
Analizę ankiety i opis przygotowały dietetyczki z Fundacji:
Joanna Róg z Lublina oraz Anna Krawczyk z UK (Londyn)
