#1 Insulinooporność jest super, bo można dobrze zjeść. Przepisy!

10
235

Jak już Wam obiecałam, ruszamy z cyklem przepisów kulinarnych na blogu. Zamieszczam przepisy oparte na kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, jednak każdy wszystkożerca może przepis zmodyfikować pod siebie.

Staram się stosować zasad zdrowego odżywiania, indeksu glikemicznego (ale nie zawsze) oraz nie boję się owoców. Jednak pamiętajmy, że każdy z nas jest inny, ma inny organizm, inne problemy zdrowotne, dlatego nie traktujcie moich przepisów jak wyroczni i jeśli macie wątpliwości czy dany przepis jest dla Was ok, skonsultujcie to ze swoim dietetykiem.

1. Owocowo-warzywny obiados

Składniki:
brązowy ryż
żółta fasolka szparagowa (ja użyłam mrożonki)
zielona fasolka szparagowa (również mrożonka)
awokado
papaja
migdały
oliwa z oliwek (ciut ciut)
zioła (majeranek, oregano, pieprz, tymianek etc)
pomidor

Sposób przygotowania:
Mrożonki rozmrażamy na patelni lub w mikrofali (nie miałam czasu, więc mikrofala poszła w ruch), w międzyczasie kroimy awokado i papaje, ryż oczywiście gotujemy al dente. Gdy ryż i fasolka są gotowe, łączymy składniki, dodajemy awokado i papaje, dosypujemy migdały, zioła, ciut oliwy, wszystko mieszamy. Kroimy pomidora na połówkę, albo na cztery cząstki i dodajemy. Gotowe! Szybki i pyszny obiados! 🙂

2. Przekąska: zielony szejk!

Składniki:
szpinak
banan
kiwi
mleko roślinne lub jogurt naturalny

Sposób przygotowania:
Szpinak myjemy, owoce kroimy (albo i nie) i wszystko wrzucamy do blendera. Jeśli chcemy bardziej mleczne, możemy dodać jakieś mleko roślinne, albo jeśli jadamy klasyczny nabiał to np. jogurt naturalny. Zwykle szejk jest dosyć gęsty, więc warto go rozcieńczyć wodą. Po zmiksowaniu pijemy od razu, a resztki wkładamy do lodówki i mamy na później 🙂 . Polecam wlać sobie do niewielkiego słoika, zabrać słomkę i mamy ekstra przekąskę gdy jesteśmy w drodze, trasie etc 😉

3. Zielona pasta na kanapki

Składniki:
ciecierzyca (naturalna lub puszkowana)
szpinak
oliwa z oliwek
pieprz
zioła

Przygotowanie:
ciecierzyce gotujemy, lub jeśli używamy puszkowanej to dokładnie ją myjemy. Wrzucamy do blendera razem ze szpinakiem, odrobiną oliwy z oliwek i miksujemy. Doprawiamy ulubionymi ziołami i miksujemy dalej. Jeśli pasta jest za sucha, możemy dodać trochę wody lub więcej oliwy (ja wolę wodę ;)). I gotowe!

4. Czekoladowy deser z ciecierzycy

Składniki:
Ciecierzyca (naturalna lub z puszki)
Kakao
Ksylitol
opcjonalne olej kokosowy lub inny dowolny
opcjonalnie masło orzechowe

Przygotowanie:
Ciecierzyce gotujemy lub jeśli puszkowana to myjemy, miksujemy razem z kakao i ksylitolem. Jeśli jest za sucha dodajemy trochę oleju kokosowego lub innego, który lubimy, może być też zamiast oleju – woda (wersja bardziej fit ;)). Jeśli chcemy, żeby było bardziej orzechowe, dodajemy masło orzechowe domowej roboty, lub kupne bez cukru. Możemy zjeść od razu lub schować do lodówki, żeby zgęstniało i się “przegryzło” 😉

Napisała: Dominika Musiałowska – Prezes Fundacji Insulinooporność- zdrowa dieta i zdrowe życie, instruktor sportowy o spec. nordic walking i fitness. Pacjentka z insulinoopornością, Hashimoto, celiakią i PCOS. Autorka książki Insulinooporność – zdrowa dieta i zdrowe życie oraz bloga www.insulinoopornosc.com

 

Poprzedni artykułLeczenie zaburzeń afektywnych dwubiegunowych (CHAD) a choroby przewlekłe
Następny artykułInsulinooporność może być czynnikiem łączącym cukrzycę typu 2 z chorobą Alzheimera
Dominika Musiałowska
Prezes Fundacji Insulinooporność – zdrowa dieta i zdrowe życie,założycielka bloga www.insulinoopornosc.com a także grup wsparcia dla osób z insulinoopornością. Organizatorka licznych konferencji edukacyjnych dla pacjentów i szkoleń dla dietetyków, trenerów sportowych i innych specjalistów. Autorka książki Insulinooporność - zdrowa dieta i zdrowe życie oraz współautorka książek Dieta w insulinooporności oraz Insulinooporność w polskiej kuchni. Instruktor sportowy o specjalizacji fitness oraz nordic walking. Ukończyła Polską Akademię Sportu i liczne kursy z zakresu żywienia oraz żywienia dzieci i niemowląt, a także kobiet w ciąży. Doradca żywieniowy. Z wykształcenia dziennikarka. Autorka licznych artykułów na temat insulinooporności w prasie i na portalach o tematyce zdrowotnej m.in. w rubryce INSULINOOPORNOŚĆ w miesięczniku „Chcemy Być Rodzicami”. Pacjentka z insulinoopornością, PCOS, Hashimoto i celiakią. Swoje działania opiera na badaniach naukowych a także na własnych doświadczeniach z bycia pacjentem. Mimo licznych problemów zdrowotnych jest szczęśliwą mamą oraz żoną. Wspiera pacjentów zarówno w sieci jak i poza nią, pomagając wrócić do zdrowia. Miłośniczka diet roślinnych i wegetariańskich, nordic walking, biegania, górskich wypraw, boksu oraz psychologii.

10 KOMENTARZE

  1. Zamierzam spróbować wszystkie dania;) Nigdy nie jadłam ciecierzycy i ciekawi mnie jej smak. Przekonałaś mnie, że warto zdrowo jeść:)

  2. Ja trochę nowa w temacie jestem i nie opanowałam jeszcze tabel z IG. My banany możemy? Wydawało mi się, że s zakazane (tak jak winogron i arbuz)

    • Wszystko zależy od przypadku 🙂 banany mają ogólnie wyższy IG, ale te niezbyt dojrzałe, mają niższy. Ich ładunek glikemiczny w porcji też nie jest bardzo wysoki. Są osoby, które powinny wyeliminować większość owoców, szczególnie tych słodkich, natomiast są takie, które jedzą bez problemy (ja np. jem owoce – wszystkie, banany też). Ale wszystko zależy też od diety, od stylu życiu, od tego jak się czujesz po posiłku. Ja jestem weganką, w dodatku na diecie bezglutenowej, więc jem i ziemniaki, i banany, bo najłatwiej mi z nich czerpać węglowodany 🙂 . Jem je (banany) oczywiście na surowo, w wersji nie przetworzonej (ewentualnie w szejkach). Ja po prostu czuję się ok, ale tak jak wspomniałam: trzeba przyjrzeć się sobie. Znam osoby, które po bananach mają hipoglikemie.

  3. Trik do przepisu 1- zamiast używac mikrofali wystarczy warzywa wrzucic na ostatnie kilka minut gotowania ryży- jeden garnek, bez dodatkowego mycia. Czas dobrac do tego jak aldente chcemy miec warzywa- mi wystarcza 5 minut.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here